Блюда из тыквы при панкреатите
Тыква при панкреатите должна входить в ежедневное меню. Этот продукт понижает кислотность в желудке, легко переваривается и насыщает организм витаминами.
Полезные свойства
Тыква богата витаминами группы В, каротином, пектинами, клетчаткой и минералами. В ней в большом количестве содержатся железо, медь, калий и магний.
Тыква понижает кислотность в желудке, снижает уровень холестерина, оказывает слабительное действие.
Полезна она и для зрения. Регулярное потребление блюд из тыквы понижает вероятность возникновения раковых опухолей.
Можно ли есть тыкву при панкреатите
Употреблять эту культуру можно всем больным панкреатитом, но не все блюда. При некоторых формах болезни нельзя употреблять сок, семечки и масло, полученные из тыквы.
При панкреатите и гастрите
При гастрите употребление тыквы запрещено из-за ощелачивающего эффекта.
В хронической форме
При хроническом панкреатите можно употреблять овощ в вареном, запеченном и тушеном виде, готовить из него кашу, суп-пюре, запеканку.
Можно добавлять несоленое сливочное масло. Допустимо приготовление всех блюд, разрешенных при обострении. Есть тыкву можно с рисовой кашей без молока, делать из нее пюре, пудинг.
В острой стадии
В острой стадии болезни следует употреблять продукт теплым, но не горячим. Есть ее можно в виде пюре, каши с отварным рисом, пудинга. Ограничения существуют и по количеству: суточная норма потребления тыквы находится в пределах от 200 г до 300 г. При острой форме болезни нельзя употреблять масло, сок и семена.
При панкреатите и холецистите
Человеку, страдающему панкреатитом и холециститом одновременно показано употребление продукта и его производных: полезны и сок, и масло, и семена. Следует предварительно проконсультироваться со специалистом, который поможет правильно рассчитать суточные нормы и осторожно ввести тыкву в рацион.
Рецепты блюд
При хронической стадии и в периоды ремиссии разрешены многие блюда из тыквы.
При хронической стадии и в периоды ремиссии можно готовить простой тыквенный суп.
Суп
Рецепт подойдет людям, находящимся на стадии ремиссии. Для приготовления простого тыквенного супа понадобится:
- 1,5 л воды или овощного бульона;
- 300 г мякоти тыквы;
- 1 средняя морковь;
- 200 г цветной капусты;
- 30 г несоленого сливочного масла.
Овощи отварить, измельчить до однородной консистенции в блендере. Полученное пюре смешать с бульоном и отварить в течение 10 минут. В готовый суп добавить сливочное масло.
Суп-пюре
Супчик разрешается употреблять в острой стадии и в стадии ремиссии. Для приготовления потребуется:
- 500 мл молока (во время острой стадии болезни молоко разводится водой в соотношении 1:1);
- 300 г тыквы;
- 25 г несоленого сливочного масла (при острой стадии масло запрещено).
Молоко доводится до кипения, в него добавляется нарезанная крупными кусками тыква, доводится до кипения и варится на медленном огне до готовности, измельчается в блендере. В полученный суп добавить масло и щепотку соли. По желанию можно есть суп с подсушенным хлебом.
Суп-пюре из тыквы при панкреатите можно есть с подсушенным хлебом.
Каша
Тыквенная каша разрешена больным с любой стадией воспаления поджелудочной железы. Для ее приготовления необходимы:
- 100-150 г тыквы;
- 50 г белого риса;
- стакан молока;
- 20 г сливочного масла (если разрешено врачом).
Овощ очистить от кожуры и отварить до готовности. Добавить рис, щепотку соли и варить 15 минут после закипания. Влить стакан горячего молока и варить еще в течение 10 минут. Готовое блюдо размять вилкой до получения однородной массы. Добавить масло, если его употребление на данной стадии болезни не запрещено.
Десерт
Запеканку из тыквы можно ввести в рацион при хронической форме болезни, а также в период ремиссии. Для приготовления этого десерта потребуется:
- 200 г тыквенной мякоти;
- 2 яичных белка;
- 4 ч.л. манной крупы;
- 200 г яблок;
- 150 мл молока;
- 50 мл воды;
- сахар.
Запеканку из тыквы можно ввести в рацион при хронической форме болезни, а также в период ремиссии.
Сырую тыкву очистить от кожуры, нарезать кусочками средней величины, тушить в молоке до готовности, измельчить в блендере. В полученную массу добавить манку, влить воду, тщательно перемешать, довести до кипения. Взбить белки и влить в полученную массу. Добавить сахар, перемешать. Выпекать 40 минут в разогретой до +180°С духовке.
Существуют и другие варианты десертов: пироги, пудинги.
Можно ли пить тыквенный сок при панкреатите
При острой форме воспаления поджелудочной железы пить сок тыквы нельзя, потому что он влияет на кислотно-щелочной баланс.
В период ремиссии натуральный сок будет полезен, если употреблять его в небольших количествах. Напиток богат полезными веществами.
В нем содержатся необходимые для организма витамины и минералы. При этом повышается гемоглобин, укрепляется сердечно-сосудистая система. Вводить сок в меню следует постепенно, сначала разводя его наполовину кипяченной водой. Концентрацию напитка следует повышать постепенно. Во время стойкой ремиссии допустимо смешивать тыквенный фреш с морковным или яблочным. При ухудшении самочувствия сок необходимо прекратить употреблять.
[morkovin_vg video=”b2g5IB-Zq54;2BYoRhu-TjA;ZkuSUoKt_pY”]
Тыквенное масло
Масло тыквы стимулирует выработку желчи, поэтому его употребление в фазе обострения запрещено. Употреблять этот натуральный продукт можно только в период ремиссии, выпивая по 1 ч.л. утром. Перед введением его в меню следует проконсультироваться со специалистом, чтобы не допустить ухудшения общего состояния больного.
(Пока оценок нет)
Загрузка...